Создайте три JavaScript-цели: quiz_start (клик на первый вопрос), quiz_complete (показ формы), quiz_submit (отправка). Проверьте в Вебвизоре. Подробный чек-лист - в статье D13 про цели Метрики.
Остались вопросы по вашему проекту? Обсудим детали и предложим стратегию.